Туркменистан разработал технологию использования солодки в пищевой отрасли
25 фев 2022, 15:00
В технологическом центре Академии наук Туркменистана разработана технология использования корня солодки в производстве продуктов питания. Об этом сообщает национальное экономическое агентство «Туркменистан сегодня».
Отмечается, что хлеб стал первым, обогащённым глицирризиновой кислотой продуктом. Специалисты также планируют добавлять это вещество в минеральную воду Berzengi.
Технологический центр Академии наук после проведения соответствующих исследований представил научное обоснование применения экстракта корня солодки в производстве хлеба и хлебобулочных изделий.
Следует отметить, что Туркменистан первым из стран СНГ и Центральной Азии и четвёртым в мире получил официальное признание как страна, обеспечившая универсальную йодизацию соли согласно международным стандартам.
В соответствии с указаниями президента Туркменистана Гурбангулы Бердымухамедова осуществляется масштабная работа по обогащению производимой в стране муки железом и фолиевой кислотой, благодаря чему государство удостоено международной награды за лидерство в деле фортификации муки.
